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白小姐的严格:在“口蘑之鄉”盛名下的食用菌種植

2019-05-22 09:16:06  來源:白小姐开奖结果

白小姐开奖结果 www.hyxet.icu   張家口是久負盛名的蘑菇產地,這里出產的蘑菇被稱作“口蘑”,是被滿漢全席專門注明的蘑菇品種,更是各路美食家筆下描摹的對象。隨著人們生活水平的日益提高,人們對食用菌的需求量逐年增加,登上餐桌的食用菌品種也越來越豐富。目前,我市口蘑發展現狀如何?主要有哪些品種?產業發展面臨哪些瓶頸?今后將如何發展?

張北縣嘉茂菌業有限公司生產的杏鮑菇。

大棚里種植的食用菌。



  張家口新聞網記者魏民

  形形色色食用菌

  走進張北縣嘉茂菌業有限公司生產車間,塑料袋包裹的菌棒中,杏鮑菇生長得肥厚粗壯。2015年,這家食用菌企業從北京平谷搬遷到張北。2016年11月,該企業在張北正式投產,目前無論從食用菌技術含量上,還是菌菇產量上都在市里名列前茅。

  該公司負責人介紹,企業生產的杏鮑菇主要銷往北京新發地蔬菜批發市場。在超市里,每斤杏鮑菇賣到五六元。

  該企業過去在北京生產,一到夏天,需用制冷機進行降溫,制冷機通宵開著,耗電很大。因食用菌生長需適宜溫度,溫度過高會自溶;溫度過低則停止生長,但不會死亡,如壩上野生蘑菇經歷冬季嚴寒不會死亡,來年春天一場大雨后又冒出頭來。該企業將工廠遷到張北后,壩上氣候涼爽,制冷機很少使用,節省了大量電費,降低了企業成本。

  食用菌技術人員講道,食用菌按其栽培所需原材料可分為草腐菌和木腐菌,草腐菌栽培主要原料為作物秸稈;木腐菌栽培主要原料為闊葉樹的木屑和棉籽殼。

  食用菌栽培就像人們喂小雞、養小豬一樣,木腐和草腐是其食物,滿足其生長需要。食用菌與其它菌種是競爭關系,食用菌長好了,別的菌種就會得到抑制;如果別的菌種過度繁殖,則食用菌就受到了污染。

  食用菌分兩大類,一是草腐菌,如市場上的白蘑菇、壩上黑口蘑等;另一種是木腐菌,最具代表的有香菇、平菇、杏鮑菇、白靈菇、木耳、銀耳等。

  空氣、光照、溫度和濕度都會影響食用菌的生長,比如金針菇耗氧量少,如需氧則增加通風。大部分食用菌不需要強光,只要散色光即可。食用菌含水量80%,保持一定的空氣濕度可以促進子實體生長,空氣干燥時要噴霧。90%的食用菌需溫度變化的刺激,由菌絲變為子實體。

  張家口發展食用菌產業有兩大優勢,晝夜溫差大,氣候干燥。香菇在生產過程中,在干熱條件刺激下會長成花菇,每斤花菇12元左右,比香菇價高,效益更好。而南方一直潮熱,不易長成花菇。

  新興產業

  據了解,國內外市場對食用菌需求量逐年增加,需求量年均增加25%左右。

  市農業環境與農產品質量管理站站長張益德介紹,全世界有200多種食用菌,中國占到70多種。食用菌是我市傳統優勢特色產業,從上世紀九十年代初,我市通過政策引導扶持等,促進了食用菌產業的快速發展,成為我市種植業中具有廣闊發展前景的新興產業之一。

  去年,全市食用菌栽培面積1329畝,涉及10個縣區700多名農戶。生產各類食用菌1.5萬多噸,產值1.4億元。其中無公害栽培面積215畝,綠色栽培面積574畝。

  在食用菌栽培中,菇床面積30萬平方米,品種以香口蘑、雙孢菇為主;菌袋1500多萬棒,以香菇、平菇、杏鮑菇為主,其它品種如金針菇、滑子菇、黑木耳、秀珍菇、白靈菇等也有不同規模的栽培。

  在我市,香菇產量最高,占總產量的39.07%,其次為杏鮑菇,占總產量的22.36%,平菇產量占總產量的14.32%。我市現有食用菌生產、經營龍頭企業10家,分別為張北縣綠健食用菌有限公司等。

  “中國口蘑第一村”

  說起食用菌,壩上口蘑是一個繞不過的話題。

  市農科院辦公室主任任全軍介紹,口蘑是生長在蒙古草原上的一種野生蘑菇,一般生長在有羊骨或羊糞的地方,味道異常鮮美。以前這種口蘑通過在張家口加工,然后輸往別的地方,所以稱“口蘑”。由于產量不大,需求量大,目前仍是國內市場上比較昂貴的一種蘑菇。

  上世紀八十年代,市農科院壩上農科所申請壩上口蘑野生馴化科研項目,野生口蘑馴化成功,可以進行人工生產。之后在我市尚義、康保等縣,口蘑生產一度風生水起,至今仍有種植。

  任全軍主任告訴說,1999年,康保縣丹清河鄉開始進行食用菌種植,目前全鄉已有80%的農戶從事食用菌生產,周邊其它鄉鎮也大規模種植。2004年,該縣在口蘑種植專業村十八頃村建成口蘑科技示范園區,成為河北食用菌生產重要基地,享有“中國口蘑第一村”美譽。

  康保縣主栽品種為香口蘑,由野生口蘑馴化而成,含有人體所需的17種氨基酸和13種微量元素以及較豐富的蛋白質,是一種高蛋白、低熱量、低脂肪的保健食品,對糖尿病、癌癥、延緩衰老等都有良好的防治作用。

  打造壩上口蘑生產帶

  我市食用菌產業也存在著一些發展瓶頸。

  張益德介紹,食用菌是一項技術含量高、相對風險大、節能環保的新興產業,需5年以上不間斷支持,包括政策、資金、技術、銷售等,才能形成固定的產業發展模式,實現區域產業優勢,否則產業就會陷于萎縮。

  目前我市現在能夠從事食用菌栽培且能生產菌棒,以及進行產品銷售的企業只有7家,龍頭企業缺乏。貧困地區既無企業帶動,分散栽培不便于儲運,菇農擔心技術低無產量,或有產品銷售難。

  農村合作社或菇農向食用菌企業賒上菌棒,產出食用菌,在市場行情好時菇農將優質鮮菇自行銷售,企業收不到好菇;或企業收到鮮菇時市場行情又不好,導致生產菌棒的成本很難收回,企業與菇農合作積極性降低。

  建設一個1畝大的菇棚、購買栽培菌棒等,需投資9萬元,在沒有種植基礎的前提下,菇農很難接受如此大的投資。

  食用菌每棒每天只生產1兩左右,規模小的基地須儲存到一定數量才能銷售;規模大的基地也要分等定級冷藏外銷,所以生產基地必須建立冷藏車間,用于儲存銷售鮮食食用菌。

  草腐菌菌種退化嚴重,如壩上口蘑,須解決好菌種退化問題。木腐菌需選育適宜本地的栽培品種。

  食用菌屬鮮銷品種,不耐長期儲放。單純某一園區日產量不足以長途運輸,必須經初級打冷、包裝等過程,而我市產業園恰恰缺乏初級加工銷售環節,制約了食用菌產業規模的擴大。

  今后,我市食用菌產業將如何發展呢?

  根據區位優勢、氣候優勢及菇農種植習慣等,我市將著力打造壩上縣區口蘑生產帶,沿壩頭縣區建設白靈菇、香菇、平菇等錯季生產帶,壩下玉米主產區草腐性食用菌生產帶,懷(來)涿(鹿)蔚(縣)陽(原)黑木耳、平菇等木腐菌生產帶。

  張益德說,實現食用菌產業扶貧,離不開龍頭企業帶動。要促進企業與菇農、企業與合作社建立良好的菌種供給、技術指導、產品回收的供銷服務。探索將壩上口蘑生產所需基料轉移到壩下異地發酵的合作方式,開發壩下秸稈資源;鼓勵和引導企業開展菌渣等廢棄物綜合回收利用,充分利用菌渣生產有機肥,改善土壤、增加地力等。

責任編輯:楊舒帆
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